quarta-feira, 26 de outubro de 2016

SALADA DE QUINOA COM BETERRABA



Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa crua
1 beterraba crua média (descascada e cortada em 4)
1 ½ de água
200g de Queijo feta ou ricota de búfala
¼ xícara (chá) de Orégano fresco
Suco de 1 limão
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave a quinoa, enquanto isso, no liquidificador, bata a beterraba com a água até obter o suco (sem pedaços).
Coloque a quinoa em uma panela e adicione 2 xícaras (chá) do suco de beterraba e cozinhe por 16 minutos ou até secar.
Espere esfriar, esfarele o queijo, adicione o limão, o orégano, sal, pimenta, azeite e sirva com folhas de rabanete ou rúcula.